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  • 碧螺春的鉴别方法和贮藏手段
  • 发布日期:2011/10/17 10:40:30 / 编辑:

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          传统的贮藏方法是纸包千亿,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。

          随着科学的发展,近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。

          前些年碧螺春假冒的不少,东山人是这样鉴别真假的:先看外形,条索纤细如蜂腿,卷曲成螺,茸毫满披但不很浓,银绿相间(或银白隐翠);再看冲泡,千亿冲泡有上投中投下投三种,碧螺春是典型的上投即先注水后放茶,真正的碧螺春,投入杯中,茶入水即沉杯底,细芽慢慢展开,汤色微黄;最后是品味,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜,蕴含淡淡花果香的,就是真正的碧螺春。用这个方法试过,对东山人的精于此道十分自豪。

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