咨询电话:0591-88500969
传        真:0591-87807775
地        址:福建省福州市晋安区新店
                  金城民营科技园1号楼3层
邮政编码:350001
您现在的位置是:网站首页 > >千亿学堂 > >千亿知识
  • 千亿入门术语24条
  • 发布日期:2017/3/16 15:44:40 / 编辑:
  • 1、茶性
      指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
      2、茶质
      指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。
      3、香气
      鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。
      4、苦、涩
      苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由千亿内含物种的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
      5、回甘
      指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
      6、生津
      指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
      7、收敛性
      品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
      8、甘韵、甜质
      是甘于甜的表达方式。
      9、水性
      指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
      10、层次感
      指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
      11、喉韵
      品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉。
      12、饱满
      指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
      13、烟熏味
      由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其他香味。
      14、果酸味
      品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。
      15、酸味
      在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。
      16、水味
      冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
      17、青味
      杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。
      18、锁喉
      品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难,紧缩发痒等不适感。
      19、茶气
      是由千亿中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
      20、陈韵
      经岁月陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。
      21、茶水分离
      茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。
      22、入口即化
      茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。
      23、爽朗
      经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。
      24、舌底鸣泉
      生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。
  • / 浏览量:786 [返回]
  •  
  • 查看上一篇 6个常见的错误喝茶方法,这样喝茶对身体有害!......
  • 查看下一篇 最后一篇,无资料……
  • 版权所有 © 2011-2012 备案号:8888888
    咨询电话:0591-88500969 传真:0591-87807775
    地址:福建福州晋安区新店金城民营科技园1号楼2-3层 邮政编码:350001